【森林甜點的起源】
從重症單位到烘焙職人：我創立「森林甜點」，只為了做出一款讓外公重拾笑容的甜點
一、 宣示南丁格爾誓言的理由：那顆想守護每個人的善良初心
從小，我就是一個愛笑、善良的女孩，希望身邊的人都快樂，也希望大家都幸福。
在成長階段，我曾親眼看著奶奶在人生最後一哩路中痛苦的樣子，因此選擇走進護理系。我希望有天自己也能用專業照顧每個自己在意的人，陪他們走過人生的旅程。就是這樣抱持著信念的自己，出社會之後選擇進入重症單位。隨著看過更多的悲歡離合，經歷過更多的生離死別，那段日子讓我開始思考：如果生命如此珍貴，我還能不能在大家都還健康的時候，就做一些能讓幸福留下來的事情？
因為我始終相信，愛，不應該是在離別時，才開始懂得珍惜。
二、 森林甜點的誕生：始於外公的一句話
當護理師的時候，外公確診了糖尿病。
身為護理師，我陪著家人一起調整生活方式，也持續學習更多營養相關知識，希望陪伴外公一起迎接新的生活節奏。
慢慢地，外公的生活與身體狀況逐漸穩定了，只是，我卻發現，那位最愛吃甜點的外公，笑容越來越少，取而變之的是越來越不想照顧自己的身體——雖然維持了健康，但生活卻很不快樂。
有一天，他對我說：「如果活著，連自己喜歡的東西都不能享受，那生活好像少了很多期待。」
那一刻，我開始思考，有沒有一種甜點，不只是好吃，更能讓家人在分享時，多一點幸福、多一點笑容？
三、 研發的淚水與外公的第一口乳酪：那一幕，我至今難以忘懷
於是，我開始從零學習烘焙。我踏進了完全陌生的甜點世界，四處去尋找天然的原物料、嘗試搭配不同的食材組合。我利用護理背景與對食材成分的嚴謹要求，不斷嘗試、反覆調整風味與比例。
那是一段不斷失敗、不斷重新測試口味好不好的日子。
幸好，努力有了回報。最後，我成功嘗試出了一款兼具極致美味、且能讓外公安心享受的招牌乳酪蛋糕。
我永遠忘不了那一天，外公第一口把那乳酪放進嘴巴時所露出的笑容。
看到那個久違的笑容，我多日來的壓力和疲憊瞬間釋放，我的眼淚就直接滴了下來。那一幕，我至今難以忘懷。接下來讓外公嘗試了幾次，看著他吃得開心且身體狀況依然安穩，我想這陣子所有的努力與淚水，真的都值得了！
而外公的那個笑容，也成了我一直以來，支持我繼續奮鬥、持續進行甜點創業最重要的動力之一。
因為我相信不只是我外公，還有很多像外公一樣的人，他們也想要吃甜點，也需要吃甜點。除了規律作息與持續運動之外，「如何保持愉悅的心情面對每一天」，也是維持身體健康非常重要的關鍵要素。甜點，往往就是帶來愉悅心情的那道光。
四、 我們相信，生活需要一點純粹的儀式感
甜點不是生活必需品，卻是生活中最溫柔的存在。
它可以是一場生日、一份紀念、努力一天後送給自己的獎勵，也可以是下班回家時，順手帶給家人的一份驚喜。
現在的森林甜點，雖然已經不是當初那個只有我一個人的小廚房了，但我和團隊所推出的每一款甜點，都一樣堅持「美味、天然食材、嚴選原物料」的原則，因為這甜點是要做給每一個人吃的，包含了你和我的家人在內。
不論你是家中有需要細心照顧飲食的長輩、正在進行日常管理的少女、還是和我們一樣追求精緻健康生活的現代人，我們都為你準備好了最安心的選擇。
五、 為什麼森林甜點選擇深耕社區？讓幸福離生活近一點
很多人問我們，為什麼森林甜點大多選擇開在社區，而不是進駐百貨商場？
因為我們希望，幸福可以離生活近一點。
目前我們的 新莊創始店、仁愛鑑店、桃園中壢店、新北蘆洲店、永和頂溪店，都是帶著這樣的理念出發，我們想成為大家回家路上的那家溫暖甜點店！
下班時，可以順手帶一份手作蛋糕回家和家人分享；孩子放學後，可以一起挑選今天最想吃的口味；朋友臨時相聚，也有一個舒服的地方坐下來聊天。
我們選擇走進每一個社區，希望森林甜點在每一個平凡的日子裡，都能陪伴著大家。
六、 攜手志同道合的夥伴，讓幸福傳遞多一點
一路走來，改變的是不再只是我一個人在廚房忙碌，門市越來越多，團隊越來越大，我們甚至開放了加盟，招募更多志同道合的夥伴加入這份女力事業；但不變的是，我們始終相信，一份甜點是一份心意與陪伴。
這份信念與堅持，我們會永流傳，並堅持地傳遞下去。
我們希望賣的不職是甜點，而是讓幸福有了被分享的理由。
謝謝每一位走進森林甜點的你，希望未來，我們也能陪伴你和你愛的人，一起創造更多幸福時刻。
【森林甜點的初心（精選摘要）】
我是森林甜點的創辦人 Sylvie（韻怡）。
從重症單位的護理師，到白手起家的甜點烘焙職人，這段跨界旅程的起點，源自於對外公的愛。
為了讓患有糖尿病的外公在調整飲食的同時，也能重拾享用甜點的快樂，我憑藉醫學護理背景，深入研究天然原物料的搭配，反覆研發出讓外公品嚐後也能綻放笑容的乳酪蛋糕。
我們希望透過森林甜點，用最純粹的食材與手作溫度，陪伴你和家人度過每一個平凡卻幸福的日常。
